אין כמו לשבת סביב המדורה בטבע עם סיר פויקה מבעבע, ריחות משגעים ואווירה של קמפינג אמיתי. המתכון הזה לפויקה צמחוני עם פטריות ואורז מתאים לטיולים, לינת שטח, אירועים משפחתיים וקמפינג עם חברים.
השילוב בין תפוחי אדמה, פטריות, אורז מלא, עשבי תיבול וירקות יוצר תבשיל עשיר, משביע וטעים במיוחד. המתכון מתאים לצמחונים ואף ניתן להתאימו בקלות לטבעונים.
זמן הכנה ובישול: כ-90 דקות
דרגת קושי: קל
כמות סועדים: 6-8 אנשים
ציוד מומלץ להכנת פויקה בשטח
לפני שמתחילים, ודאו שיש לכם את הציוד הבא:
- סיר פויקה מספר 3 ומעלה
- קרש חיתוך
- סכין חדה
- מסננת
- פנס ראש
- כף עץ לבישול
- מצקת
- כפפות עמידות לחום
- מוט הרמה לסיר פויקה
- פותחן קופסאות שימורים
- מברשת סיליקון לשימון הסיר
- מגש או קערה גדולה לירקות
- קערות הגשה וסכו"ם
מצרכים לפויקה צמחוני
ירקות
- 10 תפוחי אדמה קטנים, קלופים וחתוכים לרבעים
- 4 פטריות פורטבלו גדולות פרוסות
- 1 חבילת פטריות מלך היער קצוצות
- 4 גזרים קלופים וחתוכים לעיגולים
- 1 בצל לבן גדול פרוס גס
- 1 גמבה אדומה חתוכה לרצועות
- 1 כוס אפונה
תבלינים ותוספות
- 3 כפות שמן קנולה
- 2 כפיות שום כתוש
- ½ כפית אבקת ג'ינג'ר
- ⅓ כוס רוטב צ'ילי מתוק
- 500 גרם עגבניות קלופות חתוכות מקופסת שימורים
- 1 כף מלח גס
- ½ צרור פטרוזיליה קצוצה
- חופן נענע קצוצה
אורז ונוזלים
- 1 כוס אורז אדום מלא
- 2½ כוסות מים
איך מכינים פויקה צמחוני?
שלב 1 – הכנת המדורה והסיר
מדליקים מדורה וממתינים עד שהאש נרגעת ונוצרים גחלים יציבות.
משמנים היטב את פנים הסיר בעזרת מברשת סיליקון ושמן.
מניחים את הסיר סמוך למוקד החום כך שיהיה נוח לעבוד.
שלב 2 – בניית שכבות הפויקה
מסדרים את המצרכים בשכבות לפי הסדר הבא:
- תפוחי אדמה ומעט מלח
- פטריות פורטבלו
- שום כתוש
- בצל
- גמבה
- גזר
- מעט מלח נוסף
- ג'ינג'ר
- אפונה
- רוטב צ'ילי מתוק
- פטריות מלך היער
מבשלים כדקה ומוסיפים:
- עגבניות משומרות
- כוס מים
- מעט מלח
מכסים ומבשלים כ-15 דקות על אש נמוכה.
שלב 3 – הוספת האורז
פותחים בזהירות את המכסה.
מוסיפים:
- כוס אורז אדום מלא
- 1.5 כוסות מים
- נענע קצוצה
- פטרוזיליה קצוצה
- מעט מלח
מערבבים בעדינות.
מכסים ומבשלים כ-40 דקות נוספות.
שלב 4 – מנוחה והגשה
מורידים בזהירות את הסיר מהאש.
מניחים לפויקה לנוח כ-5 דקות.
פותחים את המכסה בזהירות ומגישים לקערות.
טיפים להכנת פויקה מושלם
✅ השתמשו בגחלים יציבות ולא באש חזקה מדי.
✅ אל תפתחו את המכסה לעיתים קרובות.
✅ ניתן להוסיף בטטה, ערמונים או חומוס לקבלת טעמים נוספים.
✅ רוצים גרסה חריפה? הוסיפו פלפל חריף קצוץ.
איך שומרים על סיר פויקה?
סיר פויקה עשוי ברזל יצוק ולכן דורש תחזוקה נכונה.
לאחר השימוש:
- שטפו היטב את הסיר.
- יבשו אותו לחלוטין.
- מרחו שכבה דקה של שמן על כל הסיר – מבפנים ומבחוץ.
- אחסנו במקום יבש.
תחזוקה נכונה תמנע חלודה ותאריך משמעותית את חיי הסיר.
לסיכום
פויקה צמחוני עם פטריות ואורז הוא אחד המתכונים הטעימים והקלים להכנה בשטח. הוא משלב ירקות טריים, פטריות עשירות בטעם ואורז מלא בתבשיל אחד מפנק שמתאים לכל טיול, קמפינג או ערב סביב המדורה.
