אין הרבה דברים שמרגישים "שטח אמיתי" כמו ריח של פיתות טריות שנאפות על סאג' לוהט באמצע הטבע. בין אם אתם יוצאים לקמפינג משפחתי, טיול ג'יפים, לילה במדבר או סתם פיקניק בטבע, פיתות על סאג' הן אחת מארוחות השטח הפשוטות, הזולות והטעימות ביותר שאפשר להכין.
היתרון הגדול הוא שלא צריך תנור, לא צריך ציוד מיוחד, ורוב הסיכויים שכבר יש לכם את כל המצרכים בבית.
מה זה סאג'?
סאג' הוא משטח מתכת קמור המשמש לאפיית פיתות, לאפות ובצקים שונים על אש פתוחה או גזייה.
הסאג' נפוץ מאוד במטבח הבדואי והדרוזי, והפך בשנים האחרונות לאחד מכלי הבישול האהובים בקרב חובבי קמפינג, טיולים והישרדות.
מצרכים לפיתות על סאג'
לבצק
- 500 גרם קמח
- כף שמרים יבשים
- כפית מלח
- כפית סוכר
- 300 מ"ל מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
ציוד נדרש
- סאג'
- גזייה או מדליק פחמים
- קערה גדולה
- מערוך (לא חובה)
- משטח עבודה
איך מכינים פיתות על סאג'?
שלב 1 – הכנת הבצק
מערבבים בקערה:
- קמח
- שמרים
- סוכר
- מלח
מוסיפים מים ושמן זית.
לשים כ-10 דקות עד לקבלת בצק רך וגמיש.
שלב 2 – התפחה
מכסים את הקערה.
מניחים במקום חמים למשך כשעה.
הבצק אמור להכפיל את נפחו.
שלב 3 – חלוקת כדורים
מחלקים את הבצק ל-8 כדורים שווים.
נותנים להם לנוח כ-10 דקות.
שלב 4 – רידוד
מרדדים כל כדור לעיגול דק.
אין צורך בצורה מושלמת.
הטעם יהיה נהדר בכל מקרה.
שלב 5 – אפייה על הסאג'
מחממים את הסאג'.
מניחים את הפיתה.
לאחר כדקה מתחילות להופיע בועות.
הופכים ואופים עוד כדקה.
הפיתה מוכנה כשהיא מזהיבה מעט ומתנפחת.
מה מגישים עם פיתות סאג'?
- לבנה
- זעתר
- טחינה
- חומוס
- שקשוקה
- בשר על האש
- ירקות חתוכים
- שמן זית וזיתים
טיפים לפיתות מושלמות
אל תעמיסו קמח
יותר מדי קמח יגרום לפיתה להיות קשה.
חום גבוה
סאג' חייב להיות חם מאוד.
עבודה מהירה
אל תשאירו את הפיתה זמן רב מדי על הסאג'.
למה פיתות על סאג' מושלמות לקמפינג?
✅ מעט מצרכים
✅ עלות נמוכה
✅ מתאימות לכל המשפחה
✅ פעילות כיפית לילדים
✅ משתלבות עם כל ארוחה בשטח
שאלות נפוצות
אפשר להכין בלי סאג'?
כן. אפשר להשתמש במחבת ברזל יצוק.
אפשר להכין את הבצק בבית?
בהחלט. אפשר להגיע לשטח עם בצק מוכן בקופסה אטומה.
כמה זמן לוקח להכין?
כשעה ורבע כולל התפחה.
לסיכום
פיתות על סאג' הן אחד ממתכוני השטח הפופולריים ביותר בישראל. הן פשוטות להכנה, טעימות בטירוף ומתאימות לכל טיול, קמפינג או ערב סביב המדורה. ברגע שתכינו אותן פעם אחת, כנראה שהן יהפכו לחלק קבוע מכל יציאה שלכם לטבע.
